银杏树又名白果树，生长较慢，寿命极长，自然条件下从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，因此别名“公孙树”，有“公种而孙得食”的含义，是树中的老寿星，古称“白果”。

　　银杏不管是果实还是叶子，都具有很高的药用价值。

　　作用：现代科学证明：银杏种仁有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。

　　对呼吸系统的作用：实验表明，银杏乙醇提取物给小鼠腹腔注射，可使呼吸道酚红排泌增加，似有祛痰作用;对离体豚鼠气管平滑肌表现有微弱的松弛作用。中医素以银杏种仁支气管、慢性气管炎、肺结核等病。

　　对循环系统的作用：实验表明，白果二酚500mg/kg对兔有短暂的降压作用。白果二酚有组胺释放作用、引起毛细管通透性增加，导致水肿，此作用又为扑尔敏所对抗。除此以外，银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

　　对自由基的作用：银杏外种皮水溶性成分能在有氧存在下黄嘌呤氧化酶系统产生的超氧自由基，抑制化学发光;实验里，老年小鼠口服12天后，能阻止脾脏组织的老年色素颗粒形成，并使已形成的色素颗粒变得分散，数量减少。

　　止带浊，缩小便：现代医学研究发现白果有收缩膀胱括约肌的作用。对小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助的作用。

　　抗衰老：经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，，是老幼皆宜的保健食品和款待上客的特制佳肴。

　　美容养颜：白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素C、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满。

　　增强记忆力：白果在化解瘀血上市食疗中是上等食材。它含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，有通畅血管、增强记忆力的功效。

　　降低胆固醇：白果叶可降低血清胆固醇，扩张冠状动脉。白果叶中含有莽草酸、白果双黄酮、异白果双黄酮、甾醇等，用于高血压及冠心病、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症。