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邳州市怀超银杏苗圃场
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羔烧白果

发布时间:2019/2/19  新闻类别:银杏树文化 点击次数:124

用料:白果、桔饼、肥肉、糖


做法:1、步首先糖渍肥肉,需要提前一天准备。将肥肉放入沸水中,焯水捞出,这一步主要用于清洗;


2、然后将肥肉切片,取一个玻璃碗铺上一层白糖,放入肉片,每铺一层就均匀撒一层糖,密封,放入冰箱过夜即可;


3、将白果切瓣,挑出白果芯(白果芯比较苦,不可食用),将切好的白果放入锅中,加清水,大火煮开,转小火煮约10分钟后关火;


4、将白果捞出、过筛,再入锅重复一次,过筛后放在纱布上按压去掉水分,这样可以完全去除白果的苦味;


5、将白果倒入碗中,撒上白糖,搅拌均匀,糖渍1小时,待用;


6、接下来取桔饼切片,也可以用泡过盐水的橙皮代替;


7、将糖渍好的白果放入锅中,加适量清水烧开,再加入肥肉与桔饼煮开,转小火煮,时常搅翻以免粘锅,煮至黏稠即可;


8、挑出肥肉,装盘,一道营养丰富的羔烧白果就完成了。


 
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