银杏树是集绿化、美化、观赏、用材、林粮间作、水土保持、农田防护千一身的优良树种。种子具有极高的营养和药用价值。银杏树也是属于落叶乔木的，可以说它的年代是非常长了，据说是出现在几亿年以前，似首是第四纪冰川运动后所留，所以说它是非常有价值的古老的植物，现在在世的是很少的，由于人们对于它的需求量越来越大。所以说人工种植的越来越多了，有人说 银杏树是活化石，那这足以来形容它的珍贵了，虽然说现在上百年的老树不多见了，但是人工培育的是很多见的，观常的效果是一样的，它肯定是有观赏的价值的。
银杏果含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖等之外，还含有核蛋白、粗纤维、钙、磷、铁钾、镁、氮、维生素C、核黄素、胡萝卜素等多种保健成分，可多种疾病。 银杏的绿叶中含有多种成分， 主要为银杏双黄酮、黄酮的轻基化合物以及银杏内酷。黄酮类物质具有扩张和软化血管的作用，能改善动脉硬化，增强血管弹性，提高血流量，降低血液黏稠度，促进细胞新陈代谢，恢复血管正常功能；银杏内酷能控制血液中血小板的凝集，血液中的垃圾（氢氧自由基），因而能保证微细血管中的血流畅通， 防止神经末梢的循环系统出现障碍，能有效地脑血栓及由此而引起的耳鸣、眩晕、老年性痴呆、脑功能减退、心脏病、视网膜改变等不良症状。
银杏果炒虾仁
简介 虾仁洁白，滑嫩鲜香，白果鲜香，软绵可口。
材料
主料：白果（干）50克，虾仁300克，
调料：鸡蛋清40克，大葱5克，姜5克，豌豆淀粉5克，植物油克，盐2克，味精2克，料酒5克
做法
1.虾仁放碗中，加料酒、盐、味精抓匀，再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时；白果用水泡发待用。
2.滑勺中加植物油烧热，放入虾仁、白果划出。勺内留底油，放葱姜末炒出香味，烹入料酒，加高汤30克、盐、味精，放入白果、虾仁翻炒，淋明油出勺。
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